卤肥肠要多长时间杂粮

亲子教育 2020-03-27 15:28

卤肘子的做法及配料

文章导读 卤付子是用猪的肘子为主原料而制作的一道家常菜,这个可是属于硬菜范围,要知道女性朋友们多吃肘子能够防止皮肤的衰老,保持青春,这是因为猪肘中的胶原蛋白质在制作过程 中化为明胶,它能结合水改善女性朋友脸上的皮肤问题,那么好吃美味又能美容的卤肘子怎样做啊,下面就来说说这个卤肘子用到的配料以及做法是什么吧。

做法一、

1、把肘子洗净,去毛,备用!如果毛不好去的话!可以将炒锅放在火上,加热,把猪肘子放进干锅里面,翻几下!热量可以将猪毛烧没!

2、用锅煮一锅水,烧开,把猪肘子放进去,抄一下,去血水!捞出后,用刀在猪肘子上切几个口子!

3、把准备好的肘子放入锅中,加入调味料,葱,姜,调味包(用纱布将花椒,大料,白芷,草果,肉桂等包起来)、盐、酱油适量(根据自己的喜欢的颜色而定)、黄酒适量、冰糖一块、干山楂。加水(淹住肘子即可)开火,水开后,转小火。两个半小时后!关火!焖半个小时,在开火,煮半个小时。

4、放凉后,就可以食用了,可以去骨,切片!特点是:肥而不腻,肉质松软!

做法二、

材料

蹄膀1个,青葱3支,辣椒2条,水1500㏄,万用卤包1包,绿花椰菜1颗,冰糖2大匙,酱油200㏄,米酒100㏄,青葱1支,蒜仁3颗,姜10公克,米酒2大匙,酱油3大匙

做法

1、蹄膀除毛后洗净;腌料中的青葱切段;蒜仁、姜拍扁,备用。

2、取一大碗,将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀,腌渍约1小时(腌渍时需偶尔翻动蹄膀),接着取出蹄膀,炸至上色备用。

3、热锅,加入适量沙拉油,放入青葱、辣椒煎炸至上色备用。

4、重新热锅,加入2大匙沙拉油,放入冰糖炒至上色,再加入酱油、米酒、水煮滚。

5、取一砂锅,放入作法3的青葱、辣椒,再加入作法2的蹄膀、作法4的卤汁,以及万用卤包一起煮滚,盖上锅盖转小火,续卤约1.5小时即可。

6、绿花椰菜切小朵,汆烫后泡入冰开水中备用。

7、取一盘,放入作法5的卤蹄膀,周围排上作法6的绿花椰菜,最后淋上适量卤汁于蹄膀上即可。

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